شيرا ثوران

شيرا ثوران، أو السبانخ المقلية، طبقٌ أساسيٌّ في منازل كيرالا، فهو خفيفٌ ومغذٍّ وغنيٌّ بالنكهة الطبيعية. في رويال ديليسي، نلتزم بتحضيره التقليدي: سبانخ مفرومة ناعماً، مقليةٌ مع جوز الهند المبشور، وبذور الخردل، والفلفل الأخضر الحار في زيت جوز الهند النقي. يُطهى هذا الطبق الجانبي البسيط والمغذي برفق، ويُجمّد طازجاً، ليحافظ على أصالة مطبخ كيرالا، ويصل إلى أسواق التصدير والتجزئة حول العالم.